【煲劇之選】花椒滷水雞翼尖

3:15pm 又到下午茶時間🥰睇戲煲劇一流
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花椒滷水雞翼尖
好味❤️好味❤️好味❤️

材料:
雞翼尖 1磅
李錦記滷水汁 1/3支

老抽(調色)適量
冰糖 1大粒
花椒油 適量
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做法:
1. 先將雞翼尖解凍洗淨, 汆水去除污糟嘢同油脂。然後即時撈起放入冰水浸泡。

2. 將約1/3支滷水汁+同等份量水及冰糖倒入煲內煮滾。

3. 汁滾後放入雞翼尖啊,加入老抽調色,最後加入花椒油慢火煮大概20分鐘即成。

Ps: 材料可以自行改配。花椒油因應個人口味可落可唔落。


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【親子食譜】菜乾豬骨粥

大家依排嘅廚藝有冇進步左🤣?以前一個星期可能有一兩次喺屋企煮飯,而家基本上每日三餐都係屋企搞掂,咁嘅時勢仲點敢帶兩個細出街食飯😭

近期好鍾意煲粥,因為實在太容易而且變化又多,最緊要係小肥哥哥食得爽快唔使勞氣😤今次就挑戰煲個 #菜乾豬骨粥

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粥底要好味要花好多功夫,不過我用史雲生豬骨湯解決咗好多煩惱😬😬😬

佢採用歐洲豬骨原料,無添加人造色素同防腐劑,而且0%脂肪,唔怕肥死🤩

❤️菜乾豬骨粥(史雲生豬骨湯版)

材料:
史雲生豬骨湯1L(兩盒500ml)
水2L
米 1米杯
菜乾 50g
排骨 300g
菜乾 50g
排骨 300g

做法:
1. 米洗好後加1/3茶匙鹽拌勻醃15分鐘。菜乾浸20分鐘,切細段。排骨用鹽醃15分鐘,再汆水去除腥味及油脂。
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2. 將史雲生豬骨湯及水倒入大鍋,之後加入米、菜乾及排骨翻滾5分鐘,改用中慢火煲約40分鐘成粥底 。
3. 粥煲好後隨意加少許胡椒粉及麻油即成!

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史雲生網站仲有好多食譜參考,有時唔知煮咩好,就可以上去參考下😋
https://www.swansoncooking.com.hk/recipe-list.php


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【親子簡易食譜】太陽多士

抗疫在家,與小朋友一起弄一個簡易又有趣的營養早餐吧!

材料:

雞蛋一隻

麵包兩片

另外可自行決定加入火腿煙肉芝士等材料

做法:

1. 首先將其中一塊麵包用普通水杯裁出一個圓形令其穿大窿,窿之後用來放雞蛋,所以不要裁得太小啊!

2. 另一塊麵包放底,然後鋪上其他材料如火腿、芝士等。

3. 將中間裁了圓形的空心麵包搭上面,在窿內打入雞蛋,小心不要打爛!

4. 焗爐預熱, 200度焗約10分鐘即成!


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【親子簡易食譜】超美吸晴雲雲蛋

又來到抗疫在家 #StayHome 的早餐困難選擇症,每天都離不開麵包+雞蛋+火腿+芝士確實有點悶。今天就將這些平常的食材變身!

雲雲蛋食譜

材料:

雞蛋一隻

麵包一塊

鹽少許

火腿/芝士/煙肉 自選

做法:

1. 先將雞蛋蛋白和蛋黃分開,要保持蛋黃完整。

2. 將蛋白用發蛋器或手打(手打很累的)打至企身,就是將蛋白發打後倒轉也不會滴下來的狀態,然後加少許鹽。

3. 開始佈置麵包,喜歡的可以將火腿芝士等材料放在麵包面上,雲雲蛋之下。

4. 小心將蛋白放在麵包上,在蛋白中心掘出小坑放蛋黃。

5. 焗爐190度預熱,將雲雲蛋放入焗爐焗10分鐘即成!190度10分鐘蛋白會呈現金黃色狀態,蛋黃半熟。



小朋友吸晴早餐之選😚


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【比零失敗更零失敗】超級Juicy蜜汁豬肋骨

今次整左蜜汁豬肋骨,真係比零失敗更零失敗!只要你有豬肋骨+一樽叉燒醬+焗爐就得喇!

材料:

任何牌子叉燒醬

豬肋骨一排

做法:

1. 醃製:豬肋骨𠝹幾刀,底面塗上叉燒醬,放雪櫃最少醃1小時

2. 焗爐預熱5分鐘,將豬肋骨放烤盤焗50-60分鐘即成

備注:

1. 除咗豬肋骨,我哋仲喺底加入切左嘅薯仔及蘿蔔,啲叉燒醬同豬肋骨肉汁落晒啲蔬菜到超好味!

2. 我哋係用水波爐整,如果你有嘅話建議用Superheated steam功能,整出嚟非常Juicy,當然普通焗爐都可以架!

3. 咁靚仔嘅豬肋骨係邊買?Aeon Supermarket有售,我地呢舊有10條骨,價錢大概$90


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【親子食譜】好食又好玩•自制韓式手抓飯

琴晚出街食韓國野,個韓式手抓飯成$100大元未加一,雖然好好味但價錢真係😵

今日就自己動手整個手抓飯,材料超簡單做法亦超容易,仲可以整個低鹽版俾小肥食。呢個細路自動食兩碗,平時食飯叫佢食半碗都好似想劏左佢咁!

韓式手抓飯

材料:

白飯 1碗(珍珠米比較好)

紫菜 6-8塊 (即食海鹽紫菜)

蟹柳 3條

青瓜 半條 (細條日本青瓜)

芝麻 適量

麻油 適量

鹽 適量

做法:

1. 先將米煮熟成飯,完成後打開飯煲放涼5分鐘。

2. 煮飯期間將蟹柳、青瓜、紫菜砌碎備用。

3. 飯放入碗中,將切碎紫菜圍飯邊,蟹柳及青瓜放飯上面,加入適量芝麻、麻油及鹽,最後用手撈飯即成。

Ps: 一般韓式即食紫菜已含有鹽分,幼兒版本可以不加鹽。另外麻油及芝麻是韓式食品必用,缺少了就沒有韓風囉!


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【零失敗食譜】芝心麻糬波波

剛剛換了新焗爐,比之前大一點又多功能一點,所以今日決定嘗試整芝士麻糬波波!

製作過程非常簡單,除非用錯材料或焗爐有問題,否則絕對不會失敗!

材料:

糯米粉 100g

木薯粉 20g

芝士粉 40g

雞蛋 一隻

牛奶 70ml

無鹽牛油 40g

糖鹽 少量

芝士碎 100g

做法:

1. 先將糯米粉、木薯粉、芝士粉、糖、鹽、40g芝士碎混合。

2. 牛油預先溶解變溶液,連雞蛋倒入(1)混合料。

3. 將牛奶分次倒入(2),慢慢搓成麵團,千萬不要一次過倒入!當麵團開始形成後,可以將它分為每分約1吋球體般大小。

4. 將小麵團壓平並將剩餘芝士碎放入中間包好。分量大概可做18-24粒麻糬波波。

5. 焗爐預熱,之後將整盤麻糬波波放入焗爐180度焗15-20分鐘即成!

溫馨提示:

1. 這個糯米粉木薯粉的比例做出來比較像山x麵包芝士波質地,如想吃硬身及脆口質地,可以將木薯粉比例提高。

2. 芝士粉可選擇一樽樽的卡夫芝士粉,而芝士碎在超級市場牛奶凍櫃可以找到。

後記:

我們一共做了24粒芝心麻糬波波,小肥及肥爸一口氣吃了20粒!口味絕對好吃過街外買到的,可想而知這個波波會吃上癮的啊,小心暴肥!


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【幼兒食譜】米紙蛋捲-好食又易整的早餐

上一篇食譜的米紙沙律海鮮卷,由於還剩餘幾塊米紙,所以第二天早上便用來做小肥的早餐-米紙蛋捲。由於米紙可以包裹着食物不易散開,所以很適合訓練幼兒進食動作及手肌。零技巧加上家中必有的材料就可以做出大人小朋友都喜愛的蛋捲。
材料:
雞蛋兩隻
米紙一塊
餡料(可隨意配搭):我們今次用了菠菜及芝士

做法:
1. 先準備一盆暖水,將米紙浸再暖水中約5秒

2. 平底穫熱油及加入已發好的蛋漿,此時將軟軟的米紙整塊鋪在蛋漿上面。

3. 待蛋漿都凝固好後便將整個米紙及蛋上下反轉,之後加入喜愛的餡料。

4. 成功在望了!是時候將他們捲成玉子型狀

完成!



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【親子食譜】米紙沙律海鮮卷

很久沒有與小肥一起做小食了!早前在柴米油鹽鋪頭買了一包米紙(透明質地黏黏那種,常見於越南米卷),價錢$13/包,加上一到新年就會有多到吃不完的生果,今天就來做一個米紙沙律海鮮卷吧!

材料:
米紙 一包
生果適量(蘋果沙田柚橙提子都可以)
蟹柳五條
沙律醬
暖水

做法:
1. 先將生果切成約 1cmx1cm尺寸,蟹柳除去包裝紙一樣切成小粒

2. 將生果給蟹樓加入沙律醬攪勻備用

3. 將米紙放在暖水浸約5秒然後撈起,此時米紙會由一塊硬崩崩狀態變成軟塊。

4. 將已軟的米紙小心翼翼放在工作枱上準備包裹沙律。

今次我們以包春卷的手法包這個沙律海鮮卷

5. 捲好後就可以落鑊煎喇!由於米紙黏性強,建議少油。煮至脆卜卜就完成了。

整個煮食過程不用30分鐘就可以同小朋友一齊開心做開心吃!米紙可用春卷皮代替,餡料也可以根據自己喜好隨意轉換。


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【幼兒飲食】百撘野菜粉

今日用左近期BB界好hit的野菜粉整雙重芝士包,賣相即時變到好似出面賣$30個嘅包咁。 小肥都即時拎起個相機同包包影相


盒野菜粉有30小包,每包都係由15種新鮮蔬菜原棵急凍處理後用獨創技術高速粉碎而成,所以蔬菜原有營養都可以保存,有營養之餘又可以令身體更易吸收。

一包粉好多種食法,沖水飲或加入奶都可以,整雪條做湯做粥都得。味道好似綠茶易入口

食菜走菜渣嘅小肥無意中成個包連野菜粉食晒

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#街買無咁多優惠架

#15greenhk #15種特選野菜

#Babyfood

#孕媽媽都好適合你懂的

#偏食小朋友考慮下


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